Tiene una textura y aroma más intenso que el Jamón Ibérico de cebo campo, debido a su mayor porcentaje de infiltración de grasa en la carne, lo que le proporciona un exquisito y característico sabor, muy sabroso. Con el mismo origen y procedimiento de elaboración que nuestro jamón ibérico, su secreto está en la paciencia y el reposo de curación en nuestras bodegas naturales, entre 24 y 30 meses.  

      El peso de nuestras piezas varía entre los 4,5 y los 6 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesada o loncheada.

        La opción deshuesada, con un peso aproximado de 2 kg a 3 Kg (-50% del peso sobre la pieza entera), se pude obtener entero o en dos mitades (superior e inferior) envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte.

          Ofrecemos también el loncheado completo de la pieza por nuestros maestros cortadores mecánicamente, en sobres individuales de 100 Gr. (de 17 a 30 unidades según peso de la pieza), bolsa hueso troceado y bolsa taquitos, todo ello al vacio para una degustación como recién cortado.