Procedente de cerdos ibéricos puros 100 %, con una morfología esbelta y estrecha, tiene una textura y aroma más intenso que el Jamón Ibérico 100% bellota debido a su mayor porcentaje de grasa intra e intermuscular, lo que le proporciona un exquisito y característico sabor. 

Con el mismo origen y procedimiento de elaboración que nuestro jamón ibérico, su menor peso permite una curación mucho más rápida, entre los 24 y 30 meses, haciéndola especialmente apropiada para el consumo doméstico.

El peso de nuestras piezas varía entre los 4,5 y los 6 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesada o loncheada.

      La opción deshuesada, con un peso aproximado de 2 kg a 3 Kg (-50% del peso sobre la pieza entera), se pude obtener entero o en dos mitades (superior e inferior) envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte.

      Ofrecemos también el loncheado completo de la pieza, en sobres individuales de 100 Gr. (de 17 a 30 unidades según peso de la pieza), bolsa hueso troceado y bolsa taquitos, todo ello al vacio para una degustación como recién cortado.