LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICO "Pata negra"
LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICO "Pata negra"
Seleccionadas piezas de lomo, obtenidas a partir de cerdos Ibéricos puros, alimentados exclusivamente con pastos naturales de la dehesa y bellotas. Una pieza Ibérica de máxima calidad gourmet certificada.
Marca de Garantía de CERTICAR
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923 70 94 24 / 622 06 06 61
Seleccionadas piezas de lomo, obtenidas a partir de cerdos Ibéricos puros, alimentados exclusivamente con pastos naturales de la dehesa y bellotas.
Una vez escogidas las mejores piezas y las más exquisitas especies, se adoban con sal marina, pimentón de la Vera y ajo natural, embutiéndose finalmente en la propia tripa cular atándose a mano los extremos, siguiendo de esta manera el estilo artesanal.
Con una curación y secado en bodegas naturales, al viento de las sierras de Béjar (Salamanca), donde reposan lentamente hasta alcanzar el envejecimiento necesario.
Una pieza Ibérica de máxima calidad gourmet certificada.
Se presenta y envía envasado al vacío con red.
CATA:
Al corte se logra unas lonchas de color rojo-rosado, alternando con su textura veteada simétrica, suaves notas aromáticas del adobo y la carne y con un sabor a Ibérico-Bellota. Correspondiéndose con su alta calidad.
La sinergia propia del Ibérico criado en la dehesa.
ESPECIFICACIONES NUTRICIONALES POR 100G | ||
---|---|---|
KJ/KCAL | PROTEÍNAS | GRASAS |
290 /1213 | 39,5 g | 14,3g *Saturadas (5,42 g) |
HIDRATOS DE CARBONO | AZÚCARES | SAL |
---|---|---|
0,7 g | 0,6 g | 3,72 g |
Ficha técnica
- Curación
- + 4 meses
- Raza
- 100% Raza Ibérica
- Alimentación
- Pastos naturales y Bellota
- Ácido Oleico
- 54-56%
Referencias específicas