

“Único y excelente”. Procedente de cerdos ibéricos puros 100 %, con un sabor sublime, fruto de una alimentación forjada a base de bellotas en montanera y un mínimo de curación de entre 42 y 60 meses en nuestras bodegas naturales, al viento frío y seco de las Sierras de Béjar. Estandarte de la joya de la gastronomía de lujo.
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Procedente de cerdos ibéricos puros 100 %, criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos y bellotas.
“El tiempo es un aliado, únicamente si se sabe esperar”. Con una curación mínima de 42 meses en bodegas naturales y bajo el clima continental de Béjar (Salamanca), conseguimos nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% único en el mundo y con unas características excepcionales, una auténtica Joya de la Gastronomía.
El peso de nuestras piezas varía entre los 7 y los 10 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesado o loncheado.
La opción deshuesado, con un peso aproximado de 3,5-6 Kg (-42% del peso sobre la pieza entera), se puede obtener entero, en dos mitades (superior e inferior) o en cuatro trozos (babilla, punta, maza y codillo), envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte.
Ofrecemos también el loncheado completo de la pieza a cuchillo por nuestros maestros cortadores, o loncheado mecánico, que incluye sobres individuales de 100 Gr. (de 30 a 40 sobres aprox., según peso pieza), bolsa de taquitos de jamón y bolsa con el hueso completo troceado, todo ello al vacío para una degustación como recién cortado.
ESPECIFICACIONES NUTRICIONALES POR 100G | ||
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KJ/KCAL | PROTEÍNAS | GRASAS |
474/1961 | 22,8 g | 41,8 g *Saturadas (17,12 g) |
HIDRATOS DE CARBONO | AZÚCARES | SAL |
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1,6 g | 0,9 g | 3,53 g |
Ficha técnica
Referencias específicas