El Jamón de Cebo Ibérico “Sánchez-Guijo” es una pieza seleccionada que procede de cerdos 75% - 50% Raza Ibérica. Criados en libertad, alimentados con cereales, piensos y hierba. 

        Tras una curación mínima de 32 meses en bodegas naturales y bajo el clima continental de Béjar (Salamanca), conseguimos nuestro extraordinario Jamón cebo Ibérico. 

      El peso de nuestras piezas varía entre los 7 y los 10 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesado o loncheado.

     La opción deshuesado, con un peso aproximado de 3,5-6 Kg (-42% del peso sobre la pieza entera), se pude obtener entero, en dos mitades (superior e inferior) o en cuatro trozos (babilla, punta, maza y codillo), envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte.

     Ofrecemos también el loncheado completo de la pieza a cuchillo por nuestros maestros cortadores, o loncheado mecánico, en sobres individuales de 100 Gr. (de 30 a 40 sobres aprox., según peso pieza), bolsa de taquitos de jamón y bolsa con el hueso completo troceado, todo ello al vacio para una degustación como recién cortado.