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    JAMÓN BELLOTA IBÉRICO
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    JAMÓN DE BELLOTA 50% RAZA IBÉRICO

    317,00 €
    301,15 €5% de descuento
    Impuestos incluidos

          El Jamón de belllota Ibérico, son piezas obtenidas a partir de un cerdo de 75% / 50% raza ibérica, con  un sabor jugoso y exquisito, fruto de una alimentación forjada a base de bellotas en montanera y un mínimo de curación de más de 42 meses en nuestras bodegas naturales, al viento frío y seco de la Sierra de Béjar. Un capricho gastronómico reconocido por su etiqueta roja.

    Peso kg
    Formato
    Cantidad

    Última vez que se añadió este producto a un carrito: 12/03/2020

     

    Marca de Garantía de CERTICAR

     

    24/48h Envíos rápidos

     

    923 16 76 75 / 649 66 93 77

            La pieza se obtiene a partir de un cerdo de raza ibérico, en este caso de madre 100% ibérica y de padre 50% ibérico y 50% duroc (75% ibérico) o 100% raza duroc (50% ibérico). Criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos y bellotas. 

           Tras una curación mínima de 42 meses en bodegas naturales y bajo el clima continental de Béjar (Salamanca), conseguimos nuestro Jamón Ibérico de Bellota. 

         El peso de nuestras piezas varía entre los 7 y los 10 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesado o loncheado.

           La opción deshuesado, con un peso aproximado de 3,5-6 Kg (-42% del peso sobre la pieza entera), se puede obtener entero, en dos mitades (superior e inferior) o en cuatro trozos (babilla, punta, maza y codillo), envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte.

         Ofrecemos también el loncheado completo de la pieza a cuchillo por nuestros maestros cortadores, o loncheado mecánico, que incluye sobres individuales de 100 Gr. (de 30 a 40 sobres aprox., según peso pieza), bolsa de taquitos de jamón y bolsa con el hueso completo troceado, todo ello al vacío para una degustación como recién cortado.



    ESPECIFICACIONES NUTRICIONALES POR 100G
    KJ/KCALPROTEÍNASGRASAS
    413/1715 30,4 gr

    32,1 gr *Saturadas(11,94 gr)

    HIDRATOS DE CARBONOAZÚCARESSAL
    0,6 gr 0,6 gr 3,31 gr

    SG24/111

    Ficha técnica

    Curación
    + 42 meses
    Raza
    75-50% Raza Ibérica
    Alimentación
    Pastos naturales y Bellota
    Ácido Oleico
    50%-56%
    Brida Identificativa
    Roja

    Referencias específicas

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