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  • Nuevo

    PALETA DE BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA

    129,90 €
    116,91 €10% de descuento
    Impuestos incluidos

         En “Sánchez-Guijo” dedicamos un gran cuidado y exigencia para crear nuestras piezas obtenidas de las extremidades delanteras del cerdo ibérico, denominada paleta o jamón delantero, sabrosa, muy jugosa, llena de aromas y matices. Su secreto está en la paciencia y el reposo de curación en nuestras bodegas naturales, entre 24 y 30 meses, que culminan en la mejor Paleta de bellota ibérica.

    Peso kg
    Formato
    Cantidad

    Última vez que se añadió este producto a un carrito: 12/03/2020

     

    Marca de Garantía de CERTICAR

     

    24/48h Envíos rápidos

     

    923 16 76 75 / 649 66 93 77

           Procedente de cerdos de raza ibérica 50%-75%, con una morfología esbelta y estrecha, tiene una textura y aroma más intenso que el Jamón Ibérico de bellota debido a su mayor porcentaje de infiltración de grasa en el músculo, lo que le proporciona un exquisito y característico sabor, muy sabroso, lleno de aromas y matices. 

          Con el mismo origen y procedimiento de elaboración que nuestro jamón ibérico, su menor peso permite una curación mucho más rápida, entre los 24 y 30 meses.

          El peso de nuestras piezas varía entre los 4,5 y los 6 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesada o loncheada.

         La opción deshuesada, con un peso aproximado de 2 kg a 3 Kg (-50% del peso sobre la pieza entera), se pude obtener entero o en dos mitades (superior e inferior) envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte.

          Ofrecemos también el loncheado completo de la pieza por nuestros maestros cortadores mecánicamente, en sobres individuales de 100 Gr. (de 17 a 30 unidades según peso de la pieza), bolsa hueso troceado y bolsa taquitos, todo ello al vacio para una degustación como recién cortado.



    ESPECIFICACIONES NUTRICIONALES POR 100G
    KJ/KCALPROTEÍNASGRASAS
    418/1733 24,9 g

    34,7 g 

    *Saturadas (11,68 g)

    HIDRATOS DE CARBONOAZÚCARESSAL
    1,5 g 0,7 g 3,41 g

    SG24/215

    Ficha técnica

    Curación
    + 24 meses
    Raza
    75-50% Raza Ibérica
    Alimentación
    Pastos naturales y Bellota
    Ácido Oleico
    52-55%
    Brida Identificativa
    Roja

    Referencias específicas

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