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      JAMÓN BELLOTA IBÉRICO
      • EMBOLTORIO JAMONERO
      • JAMÓN BELLOTA IBÉRICO
      • JAMÓN BELLOTA IBÉRICO

      JAMÓN DE BELLOTA 50/75% RAZA IBÉRICO

            El Jamón de belllota Ibérico, son piezas obtenidas a partir de un cerdo de 75% / 50% raza ibérica, con  un sabor jugoso y exquisito, fruto de una alimentación forjada a base de bellotas en montanera y un mínimo de curación de más de 42 meses en nuestras bodegas naturales, al viento frío y seco de la Sierra de Béjar. Un capricho gastronómico reconocido por su etiqueta roja.

      Peso kg
      Formato

      Última vez que se añadió este producto a un carrito: 11/11/2022

       

      Marca de Garantía de CERTICAR

       

      24/48h Envíos rápidos

       

      923 70 94 24 / 622 06 06 61

              La pieza se obtiene a partir de un cerdo de raza ibérico, en este caso de madre 100% ibérica y de padre 50% ibérico y 50% duroc (75% ibérico) o 100% raza duroc (50% ibérico). Criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos y bellotas. 

             Tras una curación mínima de 42 meses en bodegas naturales y bajo el clima continental de Béjar (Salamanca), conseguimos nuestro Jamón Ibérico de Bellota. 

           El peso de nuestras piezas varía entre los 7 y los 10 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesado o loncheado.

             La opción deshuesado, con un peso aproximado de 3,5-6 Kg (-42% del peso sobre la pieza entera), se puede obtener entero, en dos mitades (superior e inferior) o en cuatro trozos (babilla, punta, maza y codillo), envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte.

           Ofrecemos también el loncheado completo de la pieza a cuchillo por nuestros maestros cortadores, o loncheado mecánico, que incluye sobres individuales de 100 Gr. (de 30 a 40 sobres aprox., según peso pieza), bolsa de taquitos de jamón y bolsa con el hueso completo troceado, todo ello al vacío para una degustación como recién cortado.



      ESPECIFICACIONES NUTRICIONALES POR 100G
      KJ/KCALPROTEÍNASGRASAS
      413/1715 30,4 gr

      32,1 gr *Saturadas(11,94 gr)

      HIDRATOS DE CARBONOAZÚCARESSAL
      0,6 gr 0,6 gr 3,31 gr

      SG24/111

      Ficha técnica

      Curación
      + 42 meses
      Raza
      75-50% Raza Ibérica
      Alimentación
      Pastos naturales y Bellota
      Ácido Oleico
      50%-56%
      Brida Identificativa
      Roja

      Referencias específicas